Ikan merupakan salah satu daging sehat dalam diet modern. Dari sudut pandang kesehatan, ikan adalah sumber protein tanpa lemak jenuh. Minyak ikan telah terbukti dapat meningkatkan kekuatan otak dan mengurangi kadar kolesterol jahat.
Cara Memasak Ikan Gulai Kepala Kakap,Enak dan Mantap
Ikan air tawar terutama berasal dari sungai, danau, dan sungai seperti ikan kakap cenderung memiliki rasa berlumpur kecuali mereka telah ditempatkan di air yang mengalir segar selama beberapa hari untuk membersihkan sistem pencernaan mereka.
Ikan yang digunakan dalam gulai harus segar. Bagaimana cara mengetahui apakah ikan tersebut segar atau tidaknya?
Ikan harus terlihat segar dan daging harus keras dan lembab
Ikan utuh harus memiliki mata yang cerah, insang berwarna merah dan kulit harus memiliki kilau yang mengilap.
Jika Anda telah membeli ikan utuh, dan memiliki kepala ikan & tulang punggung yang tersisa, Anda dapat membuat makanan yang spektakuler dari sisa-sisanya, dengan memasak sup ikan aromatik ini. Ini adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia – negara yang tahu cara memanfaatkan ramuan dan bumbu yang melimpah.
Adapun bahan-bahan yang Anda perlukan untuk memasak gulai kepala ikan kakap sebagai berikut :
- 2 Kepala ikan nila – atau gunakan ikan utuh.
- 3 batang serai, lebam, dipotong panjang 5 cm
- 5 lembar daun salam
- 5 daun jeruk purut
- 4 tomat hijau, diiris menjadi 4 bagian masing-masing
- 5 “belimbing” (carambola bilimbi). Iris dengan panjang 2 cm. *pilihan
- 1 lemon organik
- Garam dan gula secukupnya
- 1 liter air
- 8 bawang merah, bakar dan kupas. (panggang untuk menambah kedalaman rasa)
- 4 siung bawang putih, diiris tipis
- Potongan kunyit 4 cm, bakar dan kupas
- 1 segenggam basil (lebih disukai basil Thailand, tetapi basil akan melakukannya)
- 2-3 cabe merah, panggang, iris diagonal
Langkah langkah memasak gulai kepala ikan kakap sebagai brikut :
- Gosokkan kepala ikan dengan jus lemon dan garam, sisihkan untuk ¼ jam.
- Masukkan semua bahan, kecuali ikan dan basil, ke dalam air. Didihkan.
- Tambahkan kepala ikan, masak sampai lunak. Hapus sup dari panas.
- Tambahkan basil, dan biarkan mendatar selama 10 menit.
- Hapus basil, dan sajikan sup dengan nasi kukus dan sayuran tambahan di sampingnya.
- Gulai kepala ikan kakap siap untuk disajikan cukup mudah dan praktis bukan untuk hasil yang enak dan mantap .
Begitulah cara memasak gulai kepala ikan kakap. Silahkan masak makanan khas indonesia ini dan hidangkan di meja makan keluarga tersayang anda. Sajikan dengan nasi hangat, teh hangat dan santap selagi hangat.
Resep ini sangat cocok bagi Anda yang baru belajar masak atau bagi pengantin baru yang belum belajar memasak. Karena resep ini harismeon rangkai semudah mungkin supaya Anda dapat mengerti dan mulai belajar memasak gulai kepala ikan kakap.
0 komentar